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彩云南-宣威火腿

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宣威的水土和气候适宜腌制火腿，历史上宣威人用独特的技术腌制的火腿，是色、香、味俱佳的上品，油而不腻，香中回甜，成为中国三大名牌火腿之一。然而宣威火腿的名扬全国、远

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宣威的水土和气候适宜腌制火腿，历史上宣威人用独特的技术腌制的火腿，是色、香、味俱佳的上品，油而不腻，香中回甜，成为中国三大名牌火腿之一。然而宣威火腿的名扬全国、远销国外，源自一个宣威人的革新和努力——浦在廷。他筹划组建“宣威火腿股份有限公司”，宣威历史上的第一家火腿公司正式创立。这家火腿公司的主要业务是收购鲜腿，由一家一户的分散腌制，发展成具有相当规模的企业集中加工。在宣威火腿生产史上，这是一个很大的变革和突破。1923年，广州举行了一次各地食品比赛会，“非常大总统”孙中山先生在品尝了宣威火腿后备加赞赏。孙中山为了表彰浦在廷对革命的支持，对兴办实业的贡献，特意为浦在廷兄弟食品罐头公司题词勉励：“饮和食德”，落款是“孙文题”，并盖有印章。浦在廷在粤期间，兄弟食品罐头公司的业务发展到顶峰。
宣威火腿名扬海内外，经久不衰，主要是取决于其色香味美、养分丰硕、风韵奇特。而宣威火腿闻名于世界，又取决于宣威奇特的地域气象情况。宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，（食用前火腿一定要在清水里泡4小时以上，以到达清除多余的盐分）以排出肉表腊味，再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。
口感：是纯天然纯净食品，纯香可口，火腿洁净色鲜，软硬适中，含盐量低，肉香馥郁，口感纯美，品质独特。因此好火腿的根本，在于原料的优秀，云南有句谚语：猪好，火腿才好。
火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，（食用火腿前一定要用淡盐水先泡4小时以上，以达到清除多余的盐分）以排出肉表腊味，再洗净煮熟，切片食用，色、香、味具佳。

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